На вебинаре вы узнаете
- Что такое ганаш
- Расслоение ганаша
- Кристаллизация ганаша
- Функция ингредиентов в ганаше
- Свободная вода (AW) в ганаше
- Как правильно ароматизировать ганаш
- Техника приготовления
- Охлаждение ганаша и его стабилизация
Научимся делать:
1) Матча - чёрный кунжут
2) Фондант - Лимон - шалфей
3) Копченая карамель с черносливом
4) Малина - личи - йогурт
2) Фондант - Лимон - шалфей
3) Копченая карамель с черносливом
4) Малина - личи - йогурт
| Вебинар ведет Светлана Егорова Основатель "Chocotale" |
Как проходит обучение
Онлайн включение
Видеотрансляция работает на платформе Boomstream. Все что необходимо, просто перейти по ссылке
Подробные техкарты
Вы получите подробные техкарты рецептов на почту, за 1 день до вебинара
30 дней доступа
Если вы не сможете присутствовать во время трансляции, то ссылка на запись будет доступна в течении 30 дней с момента первого просмотра
Обратная связь
По всем вопросам, касающихся данных рецептов, вы можете написать мне в Direct или на почту info@chocotale.ru
Трансляция пройдет на платформе "Boomstream"
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
Стоимость вебинара
1 500 ₽
1 500 ₽
Работаем и с другими системами
Если для Вас удобнее использовать другие системы оплаты, напишите мне на почту
info@chocotale.ru или в Директ
info@chocotale.ru или в Директ
